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Mineralstoffe

Mineralstoffe werden grob in 2 Gruppen eingeteilt. Die Mengenelemente kommen in größeren Mengen im Körper vor. Hierzu zählen beispielsweise Magnesium, Kalzium, Natrium und Kalium. Bei Spurenelementen liegt der mengenmäßige Anteil bei weniger als 50 mg pro kg Körpergewicht. Hierzu zählen z.B. Selen, Jod, Kupfer, Chrom, Mangan und Zink. Mineralstoffe liefern dem Körper zwar keine Nahrungsenergie, jedoch übernehmen sie verschiedenste und weitreichende Funktionen. Unter anderem dienen sie der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks, der Regulierung des Säure-Basen-Gleichgewichts, der Einleitung enzymatischer Prozesse und der Erhaltung von Strukturbestandteilen. Ohne sie als Kofaktoren würden viele entgiftende Enzyme ihre Funktionalität verlieren.  
Magnesium naürliche Quellen

Magnesium

Es besteht kein Zweifel, dass Magnesium eines der wichtigsten Mineralstoffe ist und für über 600

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Steak in der Pfanne

Eisen

Eisen ist ein essentielles (lebensnotwendiges) Spurenelement und mit einem Gesamtanteil von 3-5 g das häufigste

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Lebensmittel mit Selen.

Selen

Selen ist das Spurenelement mit der stärksten antioxidativen Wirkung, unter anderem, weil es Bestandteil der

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Zink

Nach Eisen ist Zink das am häufigsten vorkommende Spurenelement im Körper und befindet sich zu

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